Backzubehör und Tortenbedarf für Profis und Hobbybäcker

Art.-Nr. C855

Verpacken Sie Ihre herrliche, selbstgemachte Torte in dieser FunCake-Schwanenhalsschachtel. Die Schachtel ist aus fester Pappe hergestellt und verfügt über einen losen Deckel, wodurch Sie die Torte einfach in die Schachtel stellen können. Bei normalem Gebrauch kann diese Tortenschachtel mehrmals verwendet werden. Abmessung: 30,4cm x 30,4cm x 15,2cm. Inhalt: 1 Stück.

Art.-Nr. B837

Callebaut Recipe N° 811 – belgische Zartbitterschokolade mit 54,5 % Kakao – ausgewogen und intensiv im Kakaogeschmack, mit feinen Röstnoten und einer dezenten Vanillenote, ohne herb zu werden. In vielen Konditoreien die Standard-Kuvertüre. Die Drops-Form schmilzt schnell und gleichmäßig und lässt sich exakt dosieren. Mit Standard-Fluidität (3 von 5 Tropfen, 37 % Fettanteil) ist sie der Allrounder: flüssig genug für Überzüge und Formen, standfest genug für Ganache und Füllungen.Anwendung Pralinen gießen, Hohlkörper ausstreichen und Füllungen überziehen Torten, Gebäck, Früchte und Cake Pops überziehen Schokoladenfiguren und Dekore gießen Ganache, Mousse und Cremes Trinkschokolade und Fondue Für glänzende, knackige Ergebnisse die Schokolade temperieren. Die Drops schmelzen schnell und gleichmäßig und lassen sich gut portionieren. Produktdaten Inhalt: 1 kg im wiederverschließbaren StandbeutelKakaogehalt: mind. 54,5 %Fluidität: Standard (3 von 5)Kühl und trocken lagern, 12–20 °C

Art.-Nr. A677

Setzen Sie Ihre fertig gestellten Kuchen oder Torten mit diesen Tortenplatten perfekt in Szene. Größe: 400 x 300 mm Stärke: 3 mm Farbe: silber Inhalt: 1 Stück

Art.-Nr. S338

Diese edle Weihnachtsbox im Format 22 × 15 × 5 cm ist perfekt zum stilvollen Verpacken von selbstgemachten Keksen, Mehlspeisen, Pralinen oder kleinen Geschenken. Das elegante Design mit goldenen Weihnachtskugeln, funkelnden Sternen und Schneeflocken sorgt für eine hochwertige Optik – ideal als Geschenkverpackung in der Adventszeit, für den Weihnachtsverkauf oder als stilvolle Präsentbox. Die stabile Kartonverpackung mit integriertem Klappdeckel bietet Schutz und eignet sich hervorragend für den Transport von Gebäck oder Süßem.

Art.-Nr. E347

Wiener Glasur Hell von Stamag – 5 kg Die Wiener Glasur Hell von Stamag ist eine kakaohaltige Fettglasurmasse im hellen Milchschokoladen-Ton für den professionellen Einsatz. Sie überzieht Plätzchen, Kekse, Rührkuchen, Krapfen und Konditoreierzeugnisse mit einer gleichmäßig deckenden Schicht in hellbraunem Ton und erstarrt zügig zu einem knackigen Überzug. Geliefert wird die Glasur als Chips (hellbraune Stücke). Dadurch lässt sie sich gut portionieren und schmilzt schnell und gleichmäßig – ein Temperieren wie bei Kuvertüre ist nicht nötig. Nicht aufgebrauchte Glasur kann jederzeit weiterverarbeitet werden. Vorteile auf einen Blick in Chipsform – portionierbar und schnell geschmolzen kein Temperieren nötig, erstarrt zügig zu einer knackigen Schicht hohe Stabilität des Überzugs, besonders bei verpackten Backwaren Reste bleiben verarbeitbar – keine Verluste in der Backstube RSPO SG zertifiziert (Segregated) – Palmöl aus nachhaltigem Anbau Anwendung Die Chips vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistungsstufe schmelzen und dabei nicht überhitzen. Anschließend direkt zum Überziehen oder Dippen verwenden. Die Anwendungsmenge richtet sich nach Bedarf. Produktdaten Inhalt: 5 kg Verpackung: LDPE-Innensack im KartonVerkehrsbezeichnung: kakaohaltige Fettglasurmasse Aussehen: hellbraune Stücke Artikelnummer Hersteller: 04492Mindesthaltbarkeit: 10 Monate Herstellerland: Österreich Zutaten Palmkernfett ganz gehärtet, Zucker, Süßmolkenpulver, Magerkakaopulver, Palmöl, Emulgator Sojalecithin. Allergene: enthält MILCH und SOJA. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 g Energie2605 kJ / 622 kcal Fett47,5 g davon gesättigte Fettsäuren44,7 g Kohlenhydrate47,4 g davon Zucker46,7 g Ballaststoffe1,5 g Eiweiß1,7 g Salz0,1 g Lagerung Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Größere Mengen Für Konditoreien, Bäckereien und Wiederverkäufer: ab 10 Kartons sowie für Palettenanfragen erstellen wir gerne ein individuelles Angebot – einfach per E-Mail anfragen.Produktdatenblatt (PDF)

Art.-Nr. R284

Weißer Flüssigfondant im 1-kg-Eimer – die klassische Glasur für Punschkrapfen, Petit Fours, Éclairs, Religieuses und Mille-feuille. Im Shop geführt als Nachfolger des Nordpol Fondants.Der Fondant wird im Wasserbad geschmeidig gerührt und ergibt eine gleichmäßige, seidig glänzende Oberfläche, die nach dem Trocknen schnittfest wird und nicht klebt. Er lässt sich weiß verwenden oder mit Lebensmittelfarbe und Aroma anpassen – etwa rosa für Punschkrapfen, grün für Maroni oder mit Kaffee und Schokolade für Religieuses.ProdukteigenschaftenInhalt: 1 kgFarbe: Weiß – mit Lebensmittelfarbe einfärbbarKonsistenz: Flüssigfondant, streich- und tauchfähigAnwendung: Glasur für Feingebäck und Petit FoursMarke: Patis Decor ProAnwendungDen Fondant im Wasserbad auf ca. 35 °C erwärmen und glatt rühren – nicht über 40 °C erhitzen, sonst verliert die Glasur ihren Glanz.Bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe oder Aroma abstimmen.Das Gebäck eintauchen oder überziehen.Antrocknen lassen, bis die Glasur fest und glänzend ist.ZutatenZucker, Glukosesirup (SULFITE), Wasser.Allergene sind in Großbuchstaben hervorgehoben: enthält Sulfite.LagerungKühl und trocken lagern, vor Wärme und Feuchtigkeit schützenVor direkter Sonneneinstrahlung schützenNach dem Öffnen gut verschließen und zügig aufbrauchen

Art.-Nr. 11534

3 x 7 kg Massa Ticino Tropic Weiß Aktion – Der ultimative Profi-Vorrat zum Sparpreis Sichern Sie sich jetzt die unangefochtene Spitzenqualität am Markt im unschlagbaren Aktions-Paket! Mit diesem Angebot erhalten Sie gleich drei 7 kg Kübel des legendären Massa Ticino Tropic Rollfondants in Weiß. Das ist die perfekte Lösung für Großverbraucher, Cake Designer, Bäckereien und Konditoreien, die keine Kompromisse bei Qualität, Verarbeitung und Wirtschaftlichkeit eingehen wollen. Warum Profis weltweit auf Massa Ticino Tropic vertrauen: Unübertroffene Premium-Qualität: Erleben Sie die legendäre Elastizität und Geschmeidigkeit, die Massa Ticino zum Goldstandard macht. Er lässt sich extrem dünn ausrollen, ohne zu reißen, und sorgt für eine makellose, seidenmatte Oberfläche ohne "Elefantenhaut" – selbst bei mehrstöckigen Hochzeitstorten. Einzigartige "Tropic"-Formel: Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit verlieren ihren Schrecken! Massa Ticino Tropic wurde speziell für anspruchsvolle Bedingungen entwickelt. Der Überzug schwitzt nicht, schmilzt nicht und bleibt auch im Kühlschrank oder bei sommerlichen Temperaturen absolut stabil. Blitzschnelle Verarbeitung: Sparen Sie wertvolle Zeit in der Backstube. Der Fondant ist im Handumdrehen weichgeknetet und sofort einsatzbereit für ein perfektes Eindecken. Absolutes Allround-Talent: Ob zum nahtlosen Überziehen großer Tortenflächen oder zum Modellieren von detaillierten Figuren, Blumen und feinsten Dekoelementen – dieser Fondant liefert immer makellose Ergebnisse. Praktischer 7 kg Kübel: Der robuste, wiederverschließbare Eimer sorgt für eine absolut luftdichte Lagerung. So bleibt Ihr Fondant auch nach der Entnahme größerer Mengen lange frisch, geschmeidig und einsatzbereit. Technische Details: Inhalt: 3 x 7 kg (Gesamt 21 kg) Farbe: Weiß Verpackung: 3 x wiederverschließbarer Kunststoffeimer Ihr Großhandel für Österreich – Profitieren Sie von unseren Konditionen! Als Ihr zuverlässiger Partner für Konditoreibedarf in Österreich bieten wir Ihnen dieses Top-Produkt zu attraktiven Aktionspreisen an. Wichtige Hinweise für Großabnehmer: Staffelpreise: Bitte beachten Sie unsere attraktiven Staffelpreise für größere Abnahmemengen. Versandkosten bei Staffelpreisen: Für Informationen zu den Versandkosten bei Inanspruchnahme von Staffelpreisen senden Sie uns bitte eine Anfrage per E-Mail. Sonderpreise bei Abholung: Sie möchten die Ware selbst abholen? Gerne unterbreiten wir Ihnen auf Anfrage per E-Mail ein individuelles Angebot mit Sonderpreisen.Spezifikation

Art.-Nr. ML5256

Stapelplatte mit 200 mm Durchmesser – die Zwischenebene für mehrstöckige Torten. Sie wird zwischen zwei Etagen gelegt und verteilt das Gewicht der oberen Torte auf die darunterliegenden Tortenstützen, statt es direkt auf die weiche Creme zu bringen. So sinkt die obere Etage nicht ein, die Schichten bleiben sauber getrennt, und die Torte hält auch Transport und längere Standzeit aus. Produktdetails Durchmesser: 200 mm (20 cm) Form: rund Verwendung: Zwischenebene bei Stocktorten Inhalt: 1 Stück So wird gestapelt Tortenstützen (Stäbchen) in die untere Etage stecken und auf Höhe der Tortenoberkante abschneiden. Stapelplatte mittig darauflegen. Die nächste Etage auf die Platte setzen. Tipp: Die Platte sollte etwas kleiner sein als die Torte, die daraufkommt – dann verschwindet sie unter der oberen Etage.

Art.-Nr. S122

Diese Kekseschachtel ist leicht zu falten und ideal zum Transport. Eine ideale Geschenkverpackung auch für Ihre Weihnachtskekse. Durch das Sichtfenster lassen sich Ihre Leckerein wunderbar präsentieren. Bei normalem Gebrauch kann diese Tortenschachtel mehrmals verwendet werden. Hergestellt aus hochwertigem laminierten Karton in Lebensmittelqualität welcher das durchsickern von Fett verhindert. Diese elegante Verpackung ist nicht nur ein echter Blickfang, sondern bewahrt Ihre Lieblingskekse mit Sorgfalt und Charme. Stilvoll & Zeitlos: Die Schachtel besticht durch ihr edles Design und macht auf jedem Tisch eine gute Figur. Diese Keksschachtel ist mehr als nur eine Verpackung – sie ist ein Geschenk an sich. Ob als kleine Aufmerksamkeit oder als Teil eines festlichen Arrangements, sie verleiht jeder Geste das gewisse Etwas und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Verleihen Sie Ihren süßen Momenten eine besondere Note mit unserer exquisiten Keksschachtel. Ob als Geschenk für Ihre Liebsten oder für den eigenen Genuss – diese Schachtel ist der Inbegriff von Eleganz und Genuss. Abmessung: 36x22x5 cm

Art.-Nr. A517

Massa Ticino Tropic Gelb 250g – Sonniges Gelb in absoluter Premium-Qualität Bringen Sie strahlenden Sonnenschein auf Ihre Torten mit Massa Ticino Tropic Gelb! Dieser Rollfondant in einem leuchtenden Gelbton bietet Ihnen die gewohnte Spitzenqualität, die Massa Ticino zum unangefochtenen Favoriten unter Profis und passionierten Hobbybäckern macht. Kreieren Sie Meisterwerke, die nicht nur farblich bestechen, sondern auch durch eine makellose Oberfläche überzeugen. Ihre Vorteile mit Massa Ticino Tropic Gelb: Premium-Qualität für höchste Ansprüche: Verlassen Sie sich auf die unübertroffene Geschmeidigkeit, Elastizität und Reißfestigkeit, die Massa Ticino auszeichnet. Das Ergebnis ist eine makellose Oberfläche ohne Risse oder Falten, selbst bei feinsten Dekorationen. Tropic-Formel für Standfestigkeit: Egal, wie warm oder feucht es wird – Massa Ticino Tropic hält stand! Die spezielle Rezeptur verhindert lästiges Schwitzen oder Schmelzen des Überzugs, sodass Ihre gelben Kunstwerke auch bei sommerlichen Temperaturen oder im Kühlschrank perfekt aussehen. Vielseitig einsetzbar: Verwandeln Sie Torten in strahlende Sonnen, Blumen oder fantasievolle Figuren! Dieser Fondant eignet sich nicht nur hervorragend zum nahtlosen Überziehen, sondern ist auch ideal zum Modellieren von Figuren, Blüten, Tieren und filigranen Dekoelementen. Schnelle Verarbeitung: Massa Ticino ist im Handumdrehen weichgeknetet und bereit, Ihre kreativen Ideen Form annehmen zu lassen. Praktischer wiederverschließbarer Kübel: Der luftdichte Kübel garantiert eine einfache, saubere Lagerung und hält den Fondant lange frisch und geschmeidig. Technische Details: Inhalt: 250g Farbe: Gelb Verleihen Sie Ihren Torten das gewisse Etwas mit Massa Ticino Tropic Gelb! Bestellen Sie jetzt Massa Ticino Tropic Gelb 250g im tortendekoration.shop und erleben Sie den Unterschied, den echte Premium-Qualität macht. Vertrauen Sie auf die Wahl der Profis und zaubern Sie Torten, die begeistern. Unser Tipp: Für optimale Ergebnisse lagern Sie den Fondant trocken, kühl und lichtgeschützt im verschlossenen Kübel.Spezifikation

Art.-Nr. ML5254

Stapelplatte mit 160 mm Durchmesser – die Zwischenebene für mehrstöckige Torten. Sie wird zwischen zwei Etagen gelegt und verteilt das Gewicht der oberen Torte auf die darunterliegenden Tortenstützen, statt es direkt auf die weiche Creme zu bringen. So sinkt die obere Etage nicht ein, die Schichten bleiben sauber getrennt, und die Torte hält auch Transport und längere Standzeit aus. Produktdetails Durchmesser: 160 mm (16 cm) Form: rund Verwendung: Zwischenebene bei Stocktorten Inhalt: 1 Stück So wird gestapelt Tortenstützen (Stäbchen) in die untere Etage stecken und auf Höhe der Tortenoberkante abschneiden. Stapelplatte mittig darauflegen. Die nächste Etage auf die Platte setzen. Tipp: Die Platte sollte etwas kleiner sein als die Torte, die daraufkommt – dann verschwindet sie unter der oberen Etage.

Art.-Nr. J660

Seit Generationen bekannt und beliebt – die Kuchenglasuren von Pickerd.Diese Kuchenglasuren ist aus den besten Zutaten hergestellt und veredelt Ihre Kuchen, Torten und Gebäck.Diese Kakao-Orangenglasur zaubert einen fruchtigen Akzent auf Ihre Torten, Kuchen und Plätzchen. Bereits beim Erwärmen der Glasur verbreitet sie ihren Duft nach fruchtiger Orange und feinherben Kakao.Inhalt: 150g Kakaohaltige Pflanzenfettglasur OrangeZutaten:Zucker, pflanzliches Fett (Palmkernfett, Palmöl), fettarmer Kakao (20%), Emulgator (E472c), natürliches Orangenaroma (0,2%).Kann Milch und Schalenfrüchte enthalten.Nährwerte (pro 100g):Brennwert2423 kJ / 584 kcalFett42 gdavon gesättigte Fettsäuren34 gKohlenhydrate42 gZucker40 gEiweiß4,9 gSalz<0,01 gHinweis:IN DER GESCHLOSSENEN FORM SCHMELZEN! Erwärmung in Heißwasserbad ca. 15 Minuten // Mikrowelle: bei max. 250 Watt für ca. 3-4 Min. (zwischendurch vorsichtig schütteln). Erkaltetes Gebäck mit der heißen Glasur überziehen (mit leichtem Druck auf das Förmchen). Achtung: Deckel kann sich bei starkem Druck lösen.

Art.-Nr. T039

Zweiteiliger Linzer Keksausstecher in Form einer Orangen- bzw. Mandarinenspalte mit praktischem Auswerfer. Das Set besteht aus einem glatten Ausstecher für den Keksboden und einem zweiten Teil, der zusätzlich drei tropfenförmige Aussparungen einsticht – so entsteht das typische Linzer-Muster, durch das später die Marmelade hervorschaut.Der integrierte Auswerfer löst den ausgestochenen Teig sauber aus der Form. Das spart Zeit, wenn viele Kekse am Stück entstehen, und hält die feinen Segmente in Form.Besonders schön wirken die fertigen Kekse als klassische Linzer Kekse mit Marmeladenfüllung – etwa mit Orangen-, Marillen- oder Mandarinenmarmelade – und mit Staubzucker bestäubt. Neben Mürbeteig eignet sich der Ausstecher auch für Fondant und Marzipan.ProduktdetailsMotiv: Orange / Mandarine / ZitrusspalteAusführung: 2-teilig – glatter Ausstecher plus Oberteil mit drei tropfenförmigen AussparungenMit Auswerfer am OberteilGröße: ca. 50 mmGeeignet für Mürbeteig, Linzer Kekse, Fondant und MarzipanHersteller: Sepp KrifkaTippDen Teig vor dem Ausstechen gut durchkühlen lassen – dann bleiben die drei schmalen Segmente sauber stehen und reißen beim Auswerfen nicht aus. Die gefüllten Kekse erst kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Art.-Nr. Q888

Diese schwarze Keksschachtel mit Sichtfenster macht aus selbst gebackenen Weihnachtskeksen ein fertiges Geschenk – ohne zusätzliches Einpacken. Das Motiv setzt auf natürliche Weihnachtsoptik: verzierte Lebkuchensterne, getrocknete Orangenscheiben, Sternanis, Zapfen und goldene Kugeln auf tiefschwarzem Grund. Durch das große Sichtfenster im Deckel ist der Inhalt sofort zu sehen – der Blick auf die Kekse ist Teil des Geschenks. Der Karton ist lebensmittelecht laminiert und verhindert das Durchsickern von Fett, sodass auch buttrige Mürbteigkekse oder Vanillekipferl sauber verpackt bleiben. Die Schachtel wird flach geliefert, lässt sich in einem Griff aufstellen und bei normalem Gebrauch mehrfach verwenden. Produktdetails Maße: 22 × 15 × 5 cm (L × B × H) Motiv: Lebkuchensterne und Naturdeko auf Schwarz, Sichtfenster im Deckel Material: laminierter Karton in Lebensmittelqualität, fettabweisend Lieferumfang: 1 Schachtel, flach geliefert Hersteller: Alvarak, Art.-Nr. Cbox-112 Passend dazu Für größere Mengen gibt es dieselbe Linie als Jumbo-Format mit 36 × 22 × 5 cm, für kleine Aufmerksamkeiten die 16 × 11 × 5 cm-Variante.

Art.-Nr. D641

Mit dem essbaren Tortenaufleger „Paw Patrol Tortenbild essbar – runder Oblatenaufleger 20 cm (Chase, Marshall, Skye & Co.)“ dekorierst du Torten, Kuchen und Desserts in wenigen Sekunden – ganz ohne Übung und ohne Spritzsack. Ideal für Kindergeburtstag, Motto-Party und Kinderfeste. Auf einen BlickMaterial: Fondant – essbar, geschmacksneutralGröße: Ø 20 cmEinfach mit der Schere zuschneidbar So wird’s gemacht: Aufleger vorsichtig von der Folie lösen und mittig auf die glatte, leicht feuchte Oberfläche legen – auf Buttercreme, Ganache, Fondant oder Marmelade. Bei Bedarf einfach mit der Schere zuschneiden. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit die Farben frisch bleiben. Produktangaben Zutaten: Potato starch, Sunflower oil, Water Colour: E102, E122, E133, E151 Thickener: Maltodextrin

Art.-Nr. C854

Transportieren Sie Torten und sonstige Leckereien in dieser blanko FunCakes-Schwanenhalsschachtel. Die Schachtel ist aus fester Pappe hergestellt und verfügt über einen losen Deckel. Bei normalem Gebrauch kann diese Tortenschachtel mehrmals verwendet werden. Abmessung: 25,4cm x 25,4cm x 15,2cm. Inhalt: 1 Stück.

Art.-Nr. D987

Petit-Fours- & Punschkrapferl-Formen rund mit Stößel – 3-teiliges Set aus EdelstahlMit diesen runden Ausstechringen samt passendem Stößel gelingen klassische Punschkrapferl und Petit Fours in gleichmäßiger Größe. Der Ring sticht den Biskuit sauber aus, der Stößel schiebt das fertige Törtchen vorsichtig heraus, ohne dass es zerdrückt wird.Mit einem Innendurchmesser von 3,8 cm treffen die Formen genau die Größe, die man von der Konditorei kennt. Weil drei Ringe im Set enthalten sind, lässt sich zügig in Serie arbeiten – ausstechen, schichten, füllen, ohne ständig denselben Ring auswaschen zu müssen.So arbeiten Sie damitDen Biskuit- oder Dekorbiskuitboden mit dem Ring ausstechen.Den Ring auf dem Boden stehen lassen und abwechselnd Biskuit, Marmelade und Punschmasse einschichten.Die Masse mit dem Stößel leicht andrücken, damit keine Hohlräume bleiben.Kurz kühl stellen, dann das Törtchen mit dem Stößel herausschieben und glasieren.ProduktdetailsSet-Inhalt: 3 runde Formen + 1 StößelInnendurchmesser: 3,8 cmMaterial: Edelstahl, rostfrei und sehr stabilLebensmittelechtGeeignet für Punschkrapferl, Petit Fours, Dekorbiskuit, Mousse- und CremetörtchenPflegeNach Gebrauch in warmem Wasser reinigen und gut abtrocknen. Den Stößel gelegentlich mit etwas neutralem Öl abreiben, dann gleitet er leichter im Ring.Tipp: Die eckige Variante dieses Sets gibt es ebenfalls im Shop – damit lassen sich die klassischen würfelförmigen Punschkrapferl herstellen.

Art.-Nr. F781

Der Spruch sagt alles: „Mich macht backen glücklich“. Die rosa Einkaufstasche ist leicht, faltbar und groß genug für den Wocheneinkauf – und ein nettes Mitbringsel für alle, die gern in der Küche stehen. Produktdetails Farbe: rosa Material: Non-Woven (Vliesstoff) Größe: ca. 38 × 42 cm Lieferumfang: 1 Tasche

Art.-Nr. B697

Die Stapelplatte 180 mm ist ein einfaches, aber essenzielles Backzubehör für alle, die mehrstöckige Torten (Stocktorten) sauber und stabil aufbauen möchten. Sie dient als Zwischenlage, die das gewichtete Aufeinandersetzen von Torten-Etagen erheblich erleichtert und die Stabilität beim Aufbau erhöht. Durch ihre standardisierte Größe von 180 mm ist sie kompatibel mit den gängigsten Torten- und Tortendekorationsformen. Perfekt für Konditoren, Tortendesigner und ambitionierte Hobbybäcker. Diese Platte wird einzeln geliefert und ist leicht in der Handhabung – ideal für den täglichen Einsatz in Backstube oder zu Hause. Die Stapelhilfe sorgt dafür, dass jede Tortenlage exakt ausgerichtet wird, wodurch saubere, professionelle Ergebnisse erzielt werden. ✨ Produktvorteile ✅ Stabile Etagen: Sorgt für gleichmäßigen und sicheren Halt zwischen Tortenlagen beim Aufbau von Stocktorten. ✅ Standardgröße: Durchmesser 180 mm – passend für viele Tortenformen und Stabilisierungsstäbe. ✅ Einfache Anwendung: Leicht einzulegen und zu positionieren, auch für Anfänger geeignet. ✅ Perfektes Backzubehör: Ideal für Hochzeitstorten, Motivtorten, Geburtstagstorten und professionelle Patisserie. ✅ Kombinierbar: Passt zu Stäbchen und weiteren Stapelhilfen für noch stabilere mehrstöckige Torten. 📊 Technische Details Produkt: Stapelplatte Durchmesser: 180 mm Inhalt: 1 Stück Empfohlene Ergänzung: Stäbchen/Tragstäbe zur Stabilisierung mehrerer Etagen (z. B. Art. ML5260).

Art.-Nr. ML5258

Stapelplatte mit 240 mm Durchmesser – die Zwischenebene für mehrstöckige Torten. Sie wird zwischen zwei Etagen gelegt und verteilt das Gewicht der oberen Torte auf die darunterliegenden Tortenstützen, statt es direkt auf die weiche Creme zu bringen. So sinkt die obere Etage nicht ein, die Schichten bleiben sauber getrennt, und die Torte hält auch Transport und längere Standzeit aus. Produktdetails Durchmesser: 240 mm (24 cm) Form: rund Verwendung: Zwischenebene bei Stocktorten Inhalt: 1 Stück So wird gestapelt Tortenstützen (Stäbchen) in die untere Etage stecken und auf Höhe der Tortenoberkante abschneiden. Stapelplatte mittig darauflegen. Die nächste Etage auf die Platte setzen. Tipp: Die Platte sollte etwas kleiner sein als die Torte, die daraufkommt – dann verschwindet sie unter der oberen Etage.

Art.-Nr. E190

Dobos Streichring Ø 24 cm – Streichrahmen rund aus Edelstahl mit HandgriffMit diesem runden Streichring gelingen hauchdünne Tortenböden in immer gleicher Dicke – die Grundlage jeder sauber geschichteten Torte. Der Teig wird innerhalb des Rings glatt gestrichen, der Ring anschließend nach oben abgezogen; zurück bleibt ein exakt runder Boden mit sauberer Kante.Gedacht ist er für die klassischen Schichttorten der österreichischen und ungarischen Konditorei: Dobostorte, Esterházytorte, Prinzregententorte sowie für Brandteig- und Baiserböden. Weil alle Böden gleich dick werden, steht die fertige Torte gerade und lässt sich sauber schneiden.So arbeiten Sie damitDen Ring auf ein mit Backpapier oder einer Glasfasermatte belegtes Blech legen.Den Teig in die Mitte geben und mit einer Winkelpalette bis zum Rand glatt streichen.Den Ring vorsichtig senkrecht nach oben abziehen.Boden backen – und den Vorgang für jede weitere Schicht wiederholen.Tipp: Den Ring vorher leicht einfetten oder mit Backtrennspray besprühen, dann löst er sich rückstandsfrei. Auf einer Glasfasermatte gelingen die Böden besonders gleichmäßig und lassen sich leichter ablösen.ProduktdetailsDurchmesser: 24 cmStärke: 5 mmMaterial: Edelstahl, rostfreiMit angeschweißtem Handgriff zum sicheren Führen und AbhebenSpülmaschinenfestGeeignet für Dobos-, Esterházy- und Prinzregentenböden, Brandteig und BaiserDen Streichring gibt es auch in 20 cm sowie als eckigen Streichrahmen und in Herzform – alle Varianten finden Sie weiter unten.

Art.-Nr. 2343

Wiener Glasur Hell von Stamag – 1 kg Die Wiener Glasur Hell von Stamag ist eine kakaohaltige Fettglasurmasse im hellen Milchschokoladen-Ton für den professionellen Einsatz. Sie überzieht Plätzchen, Kekse, Rührkuchen, Krapfen und Konditoreierzeugnisse mit einer gleichmäßig deckenden Schicht in hellbraunem Ton und erstarrt zügig zu einem knackigen Überzug. Geliefert wird die Glasur als Chips (hellbraune Stücke). Dadurch lässt sie sich gut portionieren und schmilzt schnell und gleichmäßig – ein Temperieren wie bei Kuvertüre ist nicht nötig. Nicht aufgebrauchte Glasur kann jederzeit weiterverarbeitet werden. Vorteile auf einen Blick in Chipsform – portionierbar und schnell geschmolzen kein Temperieren nötig, erstarrt zügig zu einer knackigen Schicht hohe Stabilität des Überzugs, besonders bei verpackten Backwaren Reste bleiben verarbeitbar – keine Verluste in der Backstube RSPO SG zertifiziert (Segregated) – Palmöl aus nachhaltigem Anbau Anwendung Die Chips vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistungsstufe schmelzen und dabei nicht überhitzen. Anschließend direkt zum Überziehen oder Dippen verwenden. Die Anwendungsmenge richtet sich nach Bedarf. Produktdaten Inhalt: 1 kg Verkehrsbezeichnung: kakaohaltige Fettglasurmasse Aussehen: hellbraune Stücke Mindesthaltbarkeit: 10 Monate Herstellerland: Österreich Zutaten Palmkernfett ganz gehärtet, Zucker, Süßmolkenpulver, Magerkakaopulver, Palmöl, Emulgator Sojalecithin. Allergene: enthält MILCH und SOJA. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 g Energie2605 kJ / 622 kcal Fett47,5 g davon gesättigte Fettsäuren44,7 g Kohlenhydrate47,4 g davon Zucker46,7 g Ballaststoffe1,5 g Eiweiß1,7 g Salz0,1 g Lagerung Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Produktdatenblatt (PDF)

Art.-Nr. T132

Orange Fettglasur mit Orangengeschmack für professionelle Anwendungen Die Gran Centramerica Arancio von Master Martini ist eine professionelle Fettglasur mit Orangengeschmack und orangefarbener Optik. Sie wurde speziell als Halbfabrikat für den professionellen Einsatz in Konditorei und Patisserie entwickelt. Die praktische Scheiben-/Dropsform erleichtert die Portionierung und Verarbeitung. Dadurch eignet sich die Glasur ideal für Konditoreien, Bäckereien, Gastronomie sowie ambitionierte Hobbybäcker. Mit ihrem fruchtigen Orangengeschmack und der kräftigen Farbe lässt sie sich vielseitig für Kuchen, Petit Fours, Cake Pops, Gebäck, Kekse und zahlreiche weitere süße Kreationen einsetzen. Für das Orangenaroma wird natürliches Orangenaroma verwendet. Die Farbe stammt aus Paprikaextrakt. Die Fettglasur wird laut Hersteller ohne gehärtete Öle und Fette hergestellt. Vorteile auf einen Blick professionelle Qualität von Master Martini / Unigrà fruchtiger Orangengeschmack attraktive orange Farbe mit natürlichem Orangenaroma praktische Scheiben-/Dropsform ideal für Konditorei, Patisserie und Backwaren ohne gehärtete Öle und Fette praktische 1-kg-Packung Kosher Dairy zertifiziert Zutaten Zutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Palmkern, Palm), MOLKENPULVER (MILCH), MAGERMILCHPULVER, Emulgator (Lecithine), Farbstoff (Paprikaextrakt), natürliches Orangenaroma. Allergene Enthält MILCH. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Nährwertje 100 gEnergie2426 kJ / 582 kcalFett37 gdavon gesättigte Fettsäuren31 gKohlenhydrate60 gdavon Zucker60 gBallaststoffe0 gEiweiß2,2 gSalz0,24 g Lagerung Trocken und bei maximal 20 °C lagern.

Art.-Nr. C020

Mit dieser feinen Kartoffelstärke können Sie ganz einfach Teig, Fondant oder Marzipan ausrollen. Auch Silikonformen können damit eingepudert werden. Um ein gleichmäßiges Verteilen zu erzielen, verwenden Sie ein feines Sieb oder ein Säckchen. Zutaten: Kartoffelstärke. Das Produkt enthält kein Gluten und ist Halal zertifiziert. Inhalt: 225 gKühl und trocken lagern, vor direktem Sonnenlicht und Fremdgerüchen schützen.Zutaten: Kartoffelstärke (100%).Kann Spuren enthalten von: Ei und Milch.Nährwerttabelle: Nährwerte pro 100 gNutritional Information FunCakes Magic Roll-Out Powder 225g Energy (kJ)1362 kJ Energy (kcal)321 kcal Fat0 g of which saturated0 g Carbohydrates80 g of which sugars0 g Protein0 g Salt0.1 g