Art.-Nr. B837

Callebaut Recipe N° 811 – belgische Zartbitterschokolade mit 54,5 % Kakao – ausgewogen und intensiv im Kakaogeschmack, mit feinen Röstnoten und einer dezenten Vanillenote, ohne herb zu werden. In vielen Konditoreien die Standard-Kuvertüre. Die Drops-Form schmilzt schnell und gleichmäßig und lässt sich exakt dosieren. Mit Standard-Fluidität (3 von 5 Tropfen, 37 % Fettanteil) ist sie der Allrounder: flüssig genug für Überzüge und Formen, standfest genug für Ganache und Füllungen.Anwendung Pralinen gießen, Hohlkörper ausstreichen und Füllungen überziehen Torten, Gebäck, Früchte und Cake Pops überziehen Schokoladenfiguren und Dekore gießen Ganache, Mousse und Cremes Trinkschokolade und Fondue Für glänzende, knackige Ergebnisse die Schokolade temperieren. Die Drops schmelzen schnell und gleichmäßig und lassen sich gut portionieren. Produktdaten Inhalt: 1 kg im wiederverschließbaren StandbeutelKakaogehalt: mind. 54,5 %Fluidität: Standard (3 von 5)Kühl und trocken lagern, 12–20 °C

Art.-Nr. E300

Lebensmittel-Thermometer für Toffees, Makronen, Schokolade ... Temperaturbereich: -50 ° C bis + 300 ° C Gebrauchsanweisung: nicht in Reichweite von Kindern aufbewahren. Reinigen Sie die Sonde mit einem feuchten Tuch. Nicht eintauchen. Nicht in den Geschirrspüler geben. Größe: 21 cm

Art.-Nr. H015

Kunststofftrichter und Messsieb, hervorragend für die Zubereitung jeder Art. Ideal für Schokolade, Pralinen füllen, Gelees, flüssiges Eis. Größe: ø 13 x 12,5 h cm

Art.-Nr. R396

Die Choco Uovo von Silikomart gießt flache Oster-Eier mit Hasen-Relief – nicht die üblichen Hohlkörper, sondern Eier in Tafelform, die sich direkt vom Teller brechen oder als Aufleger auf eine Torte legen lassen. Die Form hat zwei Mulden mit zwei unterschiedlichen Hasen-Motiven: ein sitzender Hase mit aufgestellten Ohren und eine zweite Variante mit angelegten Ohren. Jedes Ei misst 103 × 79 mm bei 10 mm Höhe und fasst 50 ml – zusammen 100 ml pro Durchgang. Besonders schön wird es zweifarbig: Zuerst die Hasen-Silhouette mit weißer Schokolade ausfüllen, kurz anziehen lassen und dann mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade auffüllen. Das Motiv hebt sich dann sauber vom Untergrund ab. Das lebensmittelechte Platinsilikon ist von −60 °C bis +230 °C einsetzbar, antihaftend und spülmaschinengeeignet. Durch die flexible Wand lassen sich die fertigen Eier ohne Bruch herausdrücken. So gelingt das Osterei Schokolade temperieren – nur dann glänzt die Tafel und löst sich von selbst Optional das Hasen-Relief mit andersfarbiger Schokolade vorfüllen und anziehen lassen Mulden auffüllen, glatt streichen und die Form kurz aufklopfen, damit Luftblasen aufsteigen Kühl stellen, bis sich die Schokolade vom Rand löst, dann die Form biegen und das Ei entnehmen Produktdetails Mulden: 2, mit zwei verschiedenen Hasen-Motiven Muldenmaß: 103 × 79 mm, 10 mm hoch Volumen: 50 ml je Mulde, 100 ml gesamt Material: lebensmittelechtes Silikon, antihaftend Temperaturbereich: −60 °C bis +230 °C, auch für Gefrierfach und Schockfroster Pflege: spülmaschinengeeignet Hersteller: Silikomart Professional, Art.-Nr. SCG064 / 22.164.77.0265